飼料酸化劑的發(fā)展歷史和應(yīng)用前景閱讀次數(shù) [8078] 發(fā)布時間 :2017-07-28
1 、酸化劑簡介
通常，我們把能提高飼料酸度(pH值降低)或降低飼料的堿值的一類物質(zhì)稱作飼料酸化劑。酸化劑通過有效提供氫離子來降低動物日糧的堿值，從而降低飼料的系酸力，增加飼料的可消化性，尤其對于胃酸分泌不足的幼齡動物有較好的使用效果。此外，酸化劑還可以有效抑制大腸桿菌、沙門氏菌等幾種有害的腸道細(xì)菌的生長和繁殖，減少動物腸道疾病的發(fā)生。
2、酸化劑的發(fā)展歷史
我國的飼料工業(yè)最早用到的酸化劑（也可稱為第一代酸化劑）最初不是用來降低飼料堿值的，也不是用來控制動物腹瀉的。我國在80年代飼料工業(yè)得到了蓬勃發(fā)展，尤其是正大集團(tuán)進(jìn)入中國，引起了中國飼料工業(yè)和畜牧養(yǎng)殖業(yè)的大變革。當(dāng)時飼料中使用較多的酸化劑雙乙酸鈉和露寶細(xì)鹽（有效成分為丙酸鈣）卻是當(dāng)作飼料防霉劑來使用的，只有一些技術(shù)比較先進(jìn)的飼料公司知道酸化劑的作用，按照酸化劑來使用并在乳仔豬飼料中添加了足夠的劑量。因此，這些公司的豬飼料在當(dāng)時都取得了良好的使用效果，得到了廣大養(yǎng)殖戶的認(rèn)可。
到了90年代，隨著人們對酸化劑的研究越來越多，認(rèn)識也越來越深。酸化劑開始作為一個獨特的飼料添加劑出現(xiàn)在各大飼料公司的采購清單中。市場有需求就會有人來滿足這種需求。于是，市場上出現(xiàn)了各種各樣、品牌繁多的酸化劑。這些酸化劑不再是單獨的某一種酸的鹽，而是多種酸及其鹽的復(fù)合物。首先被使用的是有機酸，主要有檸檬酸、延胡索酸、乳酸、蘋果酸、山梨酸、甲酸、乙酸、丙酸等。不同的有機酸各有其特點，但使用廣泛而且效果較好的是甲酸、乳酸、丁酸、檸檬酸、延胡索酸等。各個生產(chǎn)廠家的研究人員在進(jìn)一步驗證有機酸的效果和作用機理的同時，又研究了酸性強、成本低的無機酸。無機酸包括強酸如鹽酸、硫酸，弱酸如磷酸，其中磷酸具有雙重作用：作日糧酸化劑、作為磷來源。同時一些學(xué)者把有機酸和無機酸各自特定優(yōu)點結(jié)合起來研制成為復(fù)合酸化劑。它能迅速降低pH值，保持良好的緩沖值和生物性能及最佳添加成本，這是單一酸化劑所無法比擬的。這個時期的酸化劑，可以稱為第二代酸化劑。當(dāng)時，不同品牌的酸化劑中無機酸、有機酸及其鹽的比例和結(jié)構(gòu)不同，每個品牌都聲稱他們的配比和組成是最合理的、最有效的。然而，由于他們始終跳不出無機酸和有機酸的框框，所以沒有一個品牌真正在市場上占據(jù)主導(dǎo)地位。同時，由于市場競爭的激烈和殘酷，部分廠家的酸化劑開始偷工減料，另一部分廠家為了降低在飼料中的添加成本而故意減低了酸化劑的推薦添加劑量。這些做法的最終結(jié)果是損害了用戶的利益，降低了酸化劑的使用效果，使得大部分飼料公司和大型養(yǎng)殖企業(yè)對酸化劑產(chǎn)生了疑問，甚至放棄使用酸化劑。盡管如此，酸化劑在這一時期還是得到了較大的發(fā)展，許多科研工作者對其進(jìn)行了大量的研究和實驗，為酸化劑的下一步發(fā)展打下了良好的基礎(chǔ)。
進(jìn)入21世紀(jì)，隨著人類生活水平的提高，對食品安全和環(huán)境保護(hù)的重視程度也越來越高。以往在飼料中廣泛使用的抗生素由于細(xì)菌耐藥性和畜產(chǎn)品中藥物殘留的問題，被一些發(fā)達(dá)國家首先禁止使用。我國也在近幾年陸續(xù)禁止了一部分抗生素在飼料中的使用。對允許使用的抗生素也嚴(yán)格規(guī)定了使用劑量和范圍。一些意識超前的飼料和養(yǎng)殖企業(yè)開始主動尋找抗生素的替代品。因為他們知道，抗生素可能會面臨全面禁用，他們必須未雨綢繆。酸化劑經(jīng)過短暫的沉寂后再次進(jìn)入了這些廠家的視野。同樣，市場有需求就會有人來滿足這種需求。
酸化劑的生產(chǎn)廠家，在經(jīng)過市場的洗禮后，不成熟的廠家被淘汰了，不進(jìn)取的廠家在茍延殘喘，而一批努力鉆研的廠家則脫穎而出，得到了這些意識超前的飼料和養(yǎng)殖企業(yè)的親睞。
國龍科技飼料（上海）有限公司便是其中之一，它所生產(chǎn)的活力酸更是開創(chuàng)了酸化劑產(chǎn)品的新紀(jì)元。他有效的復(fù)合了有機酸和產(chǎn)酸益生菌，第一次完成了傳統(tǒng)酸化劑和益生素的有機融合；第一次提出了二次產(chǎn)酸理論；第一次對酸化劑的作用機理進(jìn)行了系統(tǒng)、深入地研究和分析。它完成了酸化劑從第二代向第三代發(fā)展的飛躍。如果說露寶細(xì)鹽和雙乙酸鈉是第一代酸化劑的代表，那么活力酸就是第三代酸化劑的代表。
3、 酸化劑的作用機理
飼料酸化劑的眾多作用機理都源于其酸化效應(yīng)，即通過降低消化道中pH值使影響動物生長、生產(chǎn)所需的一些相關(guān)因素得以很好地發(fā)揮作用。
3.1 降低日糧的pH值，使胃內(nèi)pH值下降，提高酶的活性
每一種酶各有其特殊適合的pH環(huán)境，消化道中大多數(shù)的酶對pH值的要求都接近中性(6.5-8.0)，如α-淀粉酶最適pH值為6.8-7.0，胰脂肪酶為7.0-8.0，而胃蛋白酶的適宜pH值為2.0-3.5。當(dāng)pH值大于3.6時，胃蛋白酶活性顯著降低；當(dāng)pH值大于6.0時，胃蛋白酶失活。動物飼料中添加酸化劑可使胃內(nèi)pH值下降，從而激活胃蛋白酶，促進(jìn)蛋白質(zhì)分解，而此分解可刺激十二指腸分泌較多的胰蛋白酶，從而使蛋白質(zhì)完全分解吸收。胃內(nèi)pH值降低可增進(jìn)其它多種消化酶活性。
3.2 改善胃腸道微生物區(qū)系
幾種病原菌生長的適宜pH值都是中性偏堿，如大腸桿菌適宜pH值為6.0～8.0，鏈球菌為6.0～7.5，葡萄球菌為6.8～7.5，而乳酸桿菌等適宜于在酸性環(huán)境中生存。因此，酸化劑通過降低腸道pH值可抑制有害微生物繁殖，減少營養(yǎng)物質(zhì)的消耗和抗生長毒素的產(chǎn)生，同時促進(jìn)有益菌的增殖。
3.3 直接參與體內(nèi)代謝，提高營養(yǎng)物質(zhì)消化率
有些有機酸是能量轉(zhuǎn)換過程中的重要中間產(chǎn)物，因此，可直接參與代謝。如三羧循環(huán)反應(yīng)就是由乙酸的COA與草酰乙酸縮合成檸檬酸開始的，檸檬酸為三羧酸，故稱此循環(huán)為三羧酸循環(huán)。延胡索酸也是三羧循環(huán)中間產(chǎn)物。乳酸也參與體內(nèi)代謝，是糖酵解的終產(chǎn)物之一，并通過糖異生釋放能量。故有機酸可作為能量來源，并減少因糖異生的脂肪分解造成的組織損耗，因此日糧中添加有機酸可增進(jìn)動物對干物質(zhì)、蛋白質(zhì)和能量的消化率。
3.4 促進(jìn)礦物質(zhì)和維生素的吸收
一些常量和微量元素在堿性環(huán)境中易形成不溶性的鹽而極難吸收。酸化劑在降低胃腸道內(nèi)容物的pH值同時，還能與一些礦物元素形成易被吸收利用的絡(luò)合物。許多學(xué)者都證實了高銅與酸化劑的添加效果具有相加效應(yīng)，就是富馬酸、檸檬酸或磷酸與銅形成生物效價高的絡(luò)合物，促進(jìn)了銅的吸收和保留，同時降低了銅的氧化催化活性。有些有機酸如延胡索酸具有抗氧化作用，檸檬酸為抗氧化劑的增效劑。在預(yù)混料中添加延胡索酸并保存6個月，VA和VC的穩(wěn)定性比不添加延胡索酸都有所提高。同時小腸的酸性環(huán)境有利于VA和VD的吸收。
3.5 酸化劑的其他作用
胃排空速度的刺激物是胃內(nèi)容物體積和pH值，酸性食糜進(jìn)入小腸后對小腸壁作化學(xué)與機械性刺激，使之分泌腸抑胃素反射性抑制胃的蠕動，減慢胃排空速度，使蛋白質(zhì)有較多時間在胃內(nèi)消化，減輕小腸負(fù)擔(dān)。一些學(xué)者還認(rèn)為日糧中加酸能直接刺激口腔內(nèi)的味蕾細(xì)胞，使唾液分泌增多而增進(jìn)食欲，有機酸具有獨特芳香，可掩蓋飼料中添加的合成藥物、維生素、微量元素等不適氣味，起到調(diào)味作用。國外一些報道認(rèn)為酸化劑中的揮發(fā)性有機酸還可為動物的腸絨毛生長功能，保證腸道微觀結(jié)構(gòu)的完整和健康。
4 、酸化劑的應(yīng)用前景
飼料酸化劑經(jīng)過20多年的發(fā)展，已經(jīng)初步具備了成為動物日糧中必需添加劑的功能。尤其是它在補充幼齡動物胃酸分泌不足方面的作用是其它添加劑不可替代的。新一代的酸化劑不僅保留了原有的優(yōu)勢功能，而且具備了抗生素、益生素和飼料調(diào)味劑等多種添加劑的復(fù)合功能。在今后抗生素受到更多的限制和環(huán)境保護(hù)日益受到重視的狀況下，酸化劑必將得到越來越廣泛的應(yīng)用，它也會得到更多的用戶的青睞。